quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Pãezinhos de Pevides de Abóbora

Hoje sugiro-lhe mais uns pães que pode preparar para os lanches, com o auxílio da máquina de fazer pão: Pãezinhos de Pevides de Abóbora.

Pão de Pevides de Abóbora
Interior do Pãozinho de Pevides de Abóbora
Conhecendo um pouco sobre as pevides...

As sementes de abóbora, também conhecidas como pevides, são sementes verde-escuras, achatadas, envolvidas numa casca amarelada. O seu sabor é discretamente suave, semelhante ao da noz. São ricas em manganésio, magnésio e fósforo, preenchendo entre 40 a 50% da DDR (Dose Diária Recomendada) destes nutrientes. São ainda ricas em zinco, potácio, ácidos gordos mono e polinsaturados, possuem elevado teor de fibras e são fonte de vitaminas E, A e do complexo B.
Pevides, Sementes de abóbora
Pevides

Vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Pevides de abóbora q.b. (descascadas)

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e espalhe pevides de abóbora.


Feche a massa, unindo as pontas com os dedos, e dando o formato de bolinhas.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com
farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Pincele a superfície das bolinhas com água e coloque algumas por cima. A água vai fazer com que as sementes não descolem tão facilmente.


Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Pãozinho de Pevides de Abóbora

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

1 comentário:

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