segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Encomenda e-mercearia recebida!

Recebi no sábado a encomenda que fiz na e-mercearia (sim, pelos vistos o serviço de entregas também funciona ao sábado e ainda bem), tal como tinha dito neste post sobre o vale de compras que recebi da Lusitana.

Recebi ainda um saquinho muito giro e resistente para poder levar às compras.

Vejam só o que comprei com o vale de compras, fazendo no total 14,99€:


- Preparado para massa de Crepes Branca de Neve
- Preparado para massa de Scones Branca de Neve
- Preparado de Bolo de Café Moka Branca de Neve
- Preparado de Bolo de Canela Branca de Neve
- Farinha Preparada Pão Saúde Branca de Neve
- Farinha Preparada Pão Integral Branca de Neve
- Farinha Preparada Pão de Mistura Branca de Neve
... e ainda ...
- Frasco de Ervas Aromáticas Pimentão e Louro Espiga

Obrigada Lusitana!
Adorei o serviço: rápido e eficiente!

sábado, 27 de agosto de 2011

Pão com Passas e Rum

Ao limpar o pó à garrafeira do meu móvel-bar, olhei para as garrafas de rum e pensei "Humm... este rum ia bem com umas passas no meio de um pão!" e assim meti mãos à obra.

Basicamente peguei na última receita, pão vienense e acrescentei algumas coisas: ovo, passas de uva, rum e modifiquei o tipo de açúcar utilizado: em vez de refinado, desta vez usei açúcar mascavado.

O rum que tenho cá em casa não é comercializado em Portugal (se for digam-me onde, porque nunca o vi à venda em território português). É da marca Brugal (das Caraíbas) e adquiro-o quando viajo para países da América Latina ou peço para mo trazerem de Espanha. O rum caribenho é diferente do rum cubano (por ex. Havana Club, Bacardi), pelo menos eu noto bem a diferença: não é tão amargo como o cubano, logo fica muito melhor nos cocktails.

O rum é uma bebida de teor alcoólico proveniente da fermentação do melaço (da cana de açúcar) e sua posterior fermentação, de aroma suave, tendo sido famoso entre os piratas do século XIX, encorajando-os para os combates e era ainda usado como moeda de troca de escravos. Nos dias de hoje, é o principal ingrediente de famosos cocktails, como o daiquiri, piña colada, mojito, etc.

Vamos então à receita...

Ingredientes:
(Modo alternativo com farinha preparada)
Leite
1 ovo
100g de margarina
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
75g de passas de uva
2 colheres de sopa rum
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem o sal e fermento de padeiro adicionado)

(Modo tradicional na MFP)
Leite
1 ovo
100g de margarina
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
75g de passas de uva
2 colheres de sopa rum
500g de farinha
½ colher de chá de sal
12g de fermento de padeiro

Confecção:
Colocar as passas de uva numa tigela e regar com o rum.
Deixar macerar durante 1h (ou mais - quanto mais tempo macerar, melhor).
Deitar o ovo batido para dentro de um copo medidor e encher com leite morno até chegar aos 300ml. Despeje esta mistura para dentro da cuba.
Adicione a margarina, o açúcar e o rum (que esteve a macerar as passas de uva).
Por fim, adicione a farinha (se não usar farinha preparada não se esqueça de adicionar um pouco de sal e de fermento de padeiro).
Seleccione o programa Pão Básico, peso 750g e cor média.
Quando a máquina apitar para pedir ingredientes extra, junte as passas de uva.
Deixar prosseguir o programa.
Quando o programa terminar, retire o pão e deixe arrefecer sobre uma rede, para que não fique com humidade.

Bom apetite!

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Vale de Compras na E-Mercearia


Recebi um vale de compras no valor de 15€ da Lusitana para gastar na nova loja online e-mercearia, a meu gosto.

Já fiz a minha encomenda, sobretudo com farinhas que irei depois experimentar na MFP. Depois mostro-vos quando receber a encomenda desta nova loja online.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Açúcar Gelificante

Para quem não sabe, existe à venda novamente no ALDI o açúcar gelificante para se poderem fazer compotas e doces na MFP, como por exemplo esta compota de maçã que uma vez fiz. Este açúcar já tem pectina incorporada pelo que se torna muito simples conseguir alguma consistência com as compotas e doces de fruta.
Depois de terem dito num comentário em Dezembro de 2010 que o açúcar gelificante já não era vendido no ALDI, na semana passada encontrei-o lá à venda (vou poucas vezes ao ALDI, porque me fica fora de mão) e aproveitei para comprar mais um pacote.


Como fazer doces ou compotas na MFP com açúcar gelificante? É fácil.
Bastam 500g deste açúcar para 1Kg de fruta e usa-se o programa "compotas" apenas uma vez, ao contrário das 2x que é necessário fazer quando se usa açúcar normal.

Aproveito este post para divulgar a minha lojinha virtual de artesanato: Amo Bijuteria. De momento só lá tenho bijuteria que ando a criar aos poucos, mas futuramente terá outros projectos artesanais feitos por mim.
Espero que gostem, beijos a tod@s!


domingo, 21 de agosto de 2011

Pão Vienense

Neste fim de semana fiz um pão vienense, que é um pão muito fofo e muito gostoso, adocicado. Comemos este pão quentinho, com manteiga a derreter, e já desapareceu mais de metade do mesmo. Schiiiuuuu!


Ingredientes:
(Modo Alternativo, com farinha preparada)
300ml de leite morno
100g de manteiga
50g de açúcar
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem fermento e sal)

(Modo Tradicional)
300ml de leite morno
100g de manteiga
50g de açúcar
500g de farinha
1/2 colher de chá de sal
12g de fermento de padeiro


Confecção:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada.
Seleccionar o programa Pão Doce (ou Pão Básico se não tiver este programa), peso 750g e cor média.
Quando o pão estiver pronto, retire-o e coloque-o sobre uma grelha para arrefecer, para que não fique com humidade no seu interior.


Bom apetite!

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Pãezinhos de salmão

A outra receita de que vos falei neste post e que não revelei qual era, é esta: Pãezinhos de Salmão.


Fiz estes pãezinhos para aproveitar restos de salmão e digo-vos que é uma excelente forma de transformar restos de comida em pãezinhos individuais que se podem comer como aperitivo, ou levar para o trabalho para comer ao lanche.

Ingredientes:
(Modo Alternativo, com farinha preparada)
Massa de pão (usei a farinha preparada Pão Caseiro da Nacional  + 320ml de água)
Restos de salmão
Queijo Mozzarela  ralado q.b.
Cebolinho
Óleo para untar (usei óleo em spray Espiga)

(Modo Tradicional)
Massa de pão (usei 500g farinha + 1/2 colher de chá de sal + 12g de fermento de padeiro + 320ml de água)
Restos de salmão
Queijo Mozzarela  ralado q.b.
Cebolinho
Óleo para untar (usei óleo em spray)

Confecção:
Primeiro faz-se a massa de pão. Com farinha preparada junte somente 320ml de água na cuba da máquina de fazer pão a farinha (se não usar farinha preparada, junte o sal e o fermento à água) e seleccionar o programa Massa. Se usar uma farinha normal, não se esqueça de adicionar um pouco de sal e 12g de fermento de padeiro.

Entretanto misture numa tigela o resto do salmão (picado na picadora) com o queijo Mozzarela e o cebolinho picado. Reserve.


Quando o ciclo terminar, coloque a massa em cima da bancada de cozinha, que foi previamente salpicada de farinha para a massa não pegar. Dividir a massa em montes pequenos e esticar com a ajuda de um rolo de cozinha.

Untar formas pequenas individuais, colocar a massa esticada em cima de cada forma e de seguida juntar uma colher de sopa de mistura de salmão. Unir a massa em cima com os dedos.


Deixar repousar durante 1h em local abrigado de correntes de ar (por exemplo dentro do forno desligado).
Colocar um pouco de Mozzarela ralada por cima de cada pãozinho.

Ligar o forno a 180ºC e colocar as formas dentro do forno para cozer a massa do pão.
Quando estiverem com uma cor douradinha (cerca de 10 a 15m depois), retirar do forno.



Bom apetite!

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Pão de Trigo e Milho

Já não escrevia aqui há alguns dias (ai as férias!) e por isso para vos compensar da minha ausência, esta semana vou presenteá-los com duas receitas!

Uma delas foi um pão de trigo, com um toque de milho... e a outra receita, depois publico mais tarde :)



Ingredientes:
320ml de água morna
450g de farinha Pão Caseiro da Nacional
50g de farinha de milho

Confecção:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e escolha o programa Básico, cor média e peso 750g. Findo o tempo, o pão está pronto a comer, depois de arrefecer sobre uma rede.

Se preferir fazer a massa na máquina, cozendo depois no forno, faça da seguinte forma: 
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e escolha o programa Massa.
Findo este programa, coloque a massa na bancada de cozinha, enfarinhada com farinha de milho e de trigo.
Divida a massa em duas porções, para fazer dois pães.
Divida cada uma das porções ao meio e estique a massa para depois enrolar uma na outra. Repita o mesmo processo para a outra porção.
Colocar num tabuleiro salpicado de farinha, para a massa não colar, e deixar fermentar num local abrigado de correntes de ar (por ex. dentro do forno desligado) durante 1h.
Findo este tempo, coloque a temperatura do forno a 180ºC e deixe o pão cozer durante cerca de 30 a 40m (até ter cor por cima e o pão soar a oco quando bater com dois dedos no fundo do pão). Se necessário, proteja o pão com uma folha de alumínio, para que possa cozer sem queimar por cima (caso tenha ganho cor muito depressa).

Bom apetite!

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Pão de Arroz

Sabia que pode aproveitar os restos de arroz branco que tenha sobrado de uma refeição para fazer um Pão de Arroz?


Foi isso mesmo que eu fiz!
Fui controlando as quantidades de farinha adicionada até a massa estar no ponto certo, pesando sempre para depois vir aqui dizer as quantidades utilizadas.
O resultado final foi um pão que mais parecia ter um sabor igual ao de um bolo de arroz, mas menos doce. Se quiser aproximar mais o sabor deste pão com o do bolo de arroz, junte mais açúcar que aquele que aqui indico.

Ingredientes:
(Modo Alternativo, com farinha preparada)
240g arroz cozido
480ml leite
150ml de óleo de girassol
700g farinha Pão Caseiro da Nacional
90g açúcar branco

(Modo Tradicional)
240g arroz cozido
480ml leite
150ml de óleo de girassol
700g farinha de trigo
90g açúcar branco
1/2 colher de chá de sal
12g de fermento de padeiro

Confecção:
Junte os ingredientes acima indicados na cuba da máquina de fazer pão e seleccione o programa Pão Rápido (o meu dura 2h). Se não tiver este programa, seleccione o programa Pão Básico.
Seleccione o peso 1Kg e cor média.

Pão de Arroz

Nota:
Se não quiser usar uma farinha preparada, que já contém sal e fermento para pão, não se esqueça de adicionar à farinha de trigo um pouco de sal e 12g de fermento de padeiro.

Bom apetite!
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