sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Pãezinhos de salmão

A outra receita de que vos falei neste post e que não revelei qual era, é esta: Pãezinhos de Salmão.


Fiz estes pãezinhos para aproveitar restos de salmão e digo-vos que é uma excelente forma de transformar restos de comida em pãezinhos individuais que se podem comer como aperitivo, ou levar para o trabalho para comer ao lanche.

Ingredientes:
(Modo Alternativo, com farinha preparada)
Massa de pão (usei a farinha preparada Pão Caseiro da Nacional  + 320ml de água)
Restos de salmão
Queijo Mozzarela  ralado q.b.
Cebolinho
Óleo para untar (usei óleo em spray Espiga)

(Modo Tradicional)
Massa de pão (usei 500g farinha + 1/2 colher de chá de sal + 12g de fermento de padeiro + 320ml de água)
Restos de salmão
Queijo Mozzarela  ralado q.b.
Cebolinho
Óleo para untar (usei óleo em spray)

Confecção:
Primeiro faz-se a massa de pão. Com farinha preparada junte somente 320ml de água na cuba da máquina de fazer pão a farinha (se não usar farinha preparada, junte o sal e o fermento à água) e seleccionar o programa Massa. Se usar uma farinha normal, não se esqueça de adicionar um pouco de sal e 12g de fermento de padeiro.

Entretanto misture numa tigela o resto do salmão (picado na picadora) com o queijo Mozzarela e o cebolinho picado. Reserve.


Quando o ciclo terminar, coloque a massa em cima da bancada de cozinha, que foi previamente salpicada de farinha para a massa não pegar. Dividir a massa em montes pequenos e esticar com a ajuda de um rolo de cozinha.

Untar formas pequenas individuais, colocar a massa esticada em cima de cada forma e de seguida juntar uma colher de sopa de mistura de salmão. Unir a massa em cima com os dedos.


Deixar repousar durante 1h em local abrigado de correntes de ar (por exemplo dentro do forno desligado).
Colocar um pouco de Mozzarela ralada por cima de cada pãozinho.

Ligar o forno a 180ºC e colocar as formas dentro do forno para cozer a massa do pão.
Quando estiverem com uma cor douradinha (cerca de 10 a 15m depois), retirar do forno.



Bom apetite!

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