segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Pão After-Eight (Menta e Chocolate)

Desta vez fiz uma gulodice!
Um Pão After-Eight, que é como quem diz, de menta e chocolate!
Ficou lindo, apesar de ter ficado um pouco espalmado, bem verdinho com as pintinhas do chocolate e a saber a menta!



A principal dificuldade que tive foi achar um licor ou xarope de menta.
Percorri supermercados e hipermercados e não achava nada. Já ponderava fazer um licor caseiro de menta a partir de hortelã, até que (só pode ter sido obra do destino, que queria mesmo que eu fizesse este pão!) dei de caras com um xarope de menta no LIDL, quando lá fui comprar outra coisa.
Mostro-vos a garrafa, para saberem como é, caso não encontrem no vosso destino de compras habitual:


E agora um pouquinho de informação sobre a Menta.
A Menta é um género botânico da família Lamiaceae, espécies na sua maioria originárias da América do Norte, Austrália e Ásia.

As mentas são plantas herbáceas vivazes, compreendendo numerosas espécies, das quais muitas são cultivadas em função das suas propriedades aromáticas, condimentares, ornamentais ou medicinais.
Nas suas propriedades medicinais, é utilizada como anti-séptico, aromática, digestivo, estomáquica e expectorante.

Em países lusófonos, as espécies deste género são popularmente conhecidas como Hortelãs, embora o nome Menta também seja por vezes utilizado.

Na imagem, temos a ilutração de uma das espécies de Menta, a Menta Arvensis:


Classificação científica:
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Lamiales
Família: Lamiaceae
Subfamília: Nepetoideae
Género: Mentha

Mas vamos ao que interessa, a receita!

Ingredientes:
160ml de água morna
75ml de xarope de menta
500g de farinha Pão Brioche da Nacional
150g de chocolate em pedaços

Confecção:
Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, excepto o chocolate.
Programar para utilizar o programa Massa.
Findo o tempo, retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e misture os pedaços de chocolate (eu usei chocolate de culinária com 55% de cacau e chocolate branco de culinária).


Misture os pedaços de chocolate à mão na massa e de seguida coloque a massa num tabuleiro que possa ir ao forno, para deixar levedar durante mais 1h, a 50ºC no forno (os fornos têm a temperatura mínima de 50ºC, precisamente para deixarem levedar massas com esta temperatura).


Findo o tempo, leve a cozer durante cerca de 20m a 180ºC.
Depois deixe arrefecer sobre uma rede, para não deixar o pão húmido.

Bom apetite!
 
Nota:
Se deixar o pão arrefecer para o comer, o sabor a menta será mais acentuado.
Se comer o pão ainda quente, vai apanhar nas fatias chocolate derretido.

Farinha utilizada - Pão Brioche da Nacional:


(Fonte do artigo sobre Menta e imagem: wikipedia)

11 comentários:

  1. yupiiii já consigo visualizar as receitas, é que andou ai uns tempos em que o blog abria mas nada de receitase no local dos blogs que sigo surgiam receitas actualizadas.Fico contente em conseguir novamente visualiza-las.

    adoro a mistura de chocolate e menta ( bem como de caramelo e choc), que pão tentador.

    um á parte....imagino que na receita qd escreves-te xarope de groselha seja o de menta.

    boa semana.

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  2. Haja imaginação!!!
    Pão de menta...fantástico!
    Bjs
    http://viciosesabores.blogspot.com/

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  3. @Kombi: obrigada pela chamada de atenção, era mesmo menta que eu queria dizer... já corrigi :)

    Posso mesmo dizer-vos que o pão com o sabor da menta e do chocolate é fenomenal :D

    bjocas!
    Ana

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  4. As cápsulas encomendei aqui, são muito eficazes.
    http://www.artesk.pt/shop/pt/

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  5. Obrigada pelo link :) Agora ja posso fazer o carioca de limao como tu :D

    bjocas!
    Ana

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  6. quero comer isso ai .... vou por-me a tua porta a espera para te assaltar o pao :P

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  7. Olá!
    Há muito tempo que sou uma seguidora anónima do s/ blog.
    Os meus parabéns desde já pela quantidade das optimas receitas que publica.
    A ultima experiencia foi o seu bolo-rei que gostei imenso e hoje publico no meu blog.
    Se quiser espreitar... tenho muito gosto.
    Obrigado e até à próxima visita.

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  8. Parabéns pelo blog e pela receita! Esse pão deve ter ficado delicioso!
    A propósito, tem interesse em troca de link entre nossos blogs (parceira)?
    Nonna Margherita
    Abraços da Nonna!

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  9. Boa tarde,

    Eu adorava fazer a receita mas não tenho a mfp. Será que há outra maneira de eu fazer?

    Obrigada
    Cátia Silva

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  10. Parece bom agora vou procurar a menta ao lidl

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