domingo, 28 de novembro de 2010

Pão de Marmelada

Hoje decidi inovar, novamente, ao fazer o pão na máquina de fazer pão.

Peguei na farinha Pão Rústico da Nacional, que faz uns pães excelentes e desta vez, decidi incluir nos ingredientes, cubinhos de marmelada caseira, que tinha cá por casa, ainda inspirada nos cozinhados do Chakall, que utilizou frutos locais na confecção das suas receitas (contei aqui noutro post que estive a seu lado e o vi cozinhar!).

Depois de aberto...


E agora um pouco de informação sobre este fruto (porque eu gosto sempre de apresentar o ingrediente principal da confecção e dá-lo a conhecer mais a fundo):



The quince is a hard, golden yellow fruit. The...Image via Wikipedia


O marmelo é o fruto do marmeleiro (Cydonia oblonga), uma pequena árvore da família Rosaceae. É originário das regiões mais amenas da Ásia Menor e Sudeste da Europa, sendo também conhecido pelos nomes de marmeleiro-da-europa, marmelo e pereira-do-japão.

É uma planta de porte médio (3 a 6 metros), de folhas oblongas e caducas, de sistema radicular superficial e fasciculado, com tronco tortuoso e copa arredondada. É uma árvore melífera, com flores alvas ou róseas. Os frutos são, normalmente, amarelos quando maduros, grandes, bastante aromáticos e adstringentes.

Quanto a informações nutricionais sobre o marmelo...
O marmelo cru é uma boa fonte de vitamina C, mas durante o cozimento perde-se grande parte dessa vitamina. Também contém vitaminas do complexo B e alguns sais minerais. Além disso, auxilia no bom funcionamento do aparelho digestivo.

Relativamente à receita, podem comprar marmelada já feita, mas se tiverem acesso a marmelos (como eu, porque temos marmeleiros) sempre podem fazer a marmelada em casa, tal como vos indico nesta receita de marmelada.
Aqui vos mostro a foto da minha marmelada cortada aos cubinhos:


E agora a receita do pão de marmelada...
Ingredientes:
330 ml de água morna
500g de farinha Rústica da Nacional
1 tigela de marmelada cortada aos cubinhos

Confecção:
Colocar a água e a farinha Rústica da Nacional na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o programa "Massa", que dura cerca de 1h30m.
Findo o programa, retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha.
Estender com o rolo da massa e espalhar os cubinhos de marmelada pela massa esticada.


Enrolar a massa como se fosse uma torta e dar-lhe uma forma arredondada.


Colocar novamente a massa na cuba da MFP, para que a máquina a coza (se preferir pode cozer no forno!).


Antes de cozer a massa, deixe-a repousar dentro da cuba da máquina de fazer pão, para que possa levedar novamente (pois, levou algumas amassadelas com o rolo da massa e precisa de recuperar! )
Seleccionar o programa "Forno", que dura cerca de 1h.
Findo o tempo, retire o pão para cima de uma rede, para que possa arrefecer.


Bom apetite!

8 comentários:

  1. Mais uma receita para guardar... Adorei a ideia, pois adoro Marmelada!

    beijos

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  2. tem mesmo bom aspecto, para não variar ;)

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  3. depois nao queres estar gorda como uma porquinha babe :D

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  4. que pao fantastico eu gosto tnto de marmelfda num pao entao deve ser demais
    beijinhos

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  5. uma verdadeira delicia amiga, gostei:)

    beijos doces:)

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  6. Que belo pão...bjinhos
    http://nacozinhadasonia.blogspot.com/

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  7. Obrigada pelos vossos comentários!

    Este pão ficou delicioso para levar para o trabalho, para o lanche :) Foi um 2 em 1 hihi

    bjocas!
    Ana

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