segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Broas dos Santos

Fiz Broas dos Santos, de mel e nozes, que são muito comuns de serem confeccionadas nesta altura do ano: à volta do Dia de Todos os Santos (1 Novembro) e Dia de São Martinho (11 de Novembro).
Estas Broas de Mel e Nozes são as minhas favoritas, e posso adiantar que metade das broas feitas já foram comidas.


Tentei pesquisar a origem desta iguaria, mas não achei.
Achei sim, a origem do nome "broa".
Segundo o site OuroPreto, diz que a palavra broa...
(...) é uma palavra de origem germanica, mais especificamente de origem Sueva, povos originários das zonas ribeirinhas do Báltico e da Jutlândia, actual Dinamarca, que se estabeleceram na Península Ibérica e deram origem ao actual Portugal e à Galiza espanhola.

Broa ou boroa é uma palavra que se utiliza ainda no Norte de Portugal com frequência, designando uma forma de pão. O original terá sido Brød da actual Dinamarca, que também deu origem ao bread inglês, após as conquistas nordicas na actual Inglaterra.

Passando agora à receita, é muito simples e rápida de confeccionar...

Ingredientes:
125ml de azeite Espiga (usei o Clássico)
175ml de água
2 colheres de sopa de mel
150 g de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
25 g de nozes picadas
350 g de farinha para Bolos da Nacional (já tem fermento para bolos adicionado)
90 g de farinha de milho fina

Ingredientes para finalizar:
Óleo em Spray Espiga
1 ovo batido
Nozes

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão.
Escolha o programa "Massa".
Com uma colher de pau, ajude a desagarrar os ingredientes que se juntarem às paredes da cuba.


Deixe amassar durante cerca de 10 minutos e depois desligue a máquina.
De seguida, faça as broínhas com as mãos, com o típico formato alongado, e coloque num tabuleiro untado com óleo (usei o óleo em Spray Espiga).


Coloque em cada broa, um bocado de noz, e pincele as broas com ovo batido.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15m.

Bom apetite!

Nota:
Alguns ingredientes usados...

Farinha Para Bolos Nacional:

Óleo em Spray Espiga:

Azeite Clássico Espiga:

11 comentários:

  1. Ficaram óptimo aspecto.
    Devem ser deliciosas.
    Mel e nozes é uma excelente combinação.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  2. tive a fazer broas esta semana de uma outra receita que vi nos blogues.estas estão muito perfetinhas e devem ser muito boas!

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  3. vivie, as suas também devem ter ficado muito boas :)

    autora, descobri há pouco tempo um prato de saladinha num restaurante que mistura, entre as verduras, queijo de cabra, com nozes e mel... é divino!

    bjocas
    Ana

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  4. Olá!
    Boa tarde,
    Adorei a receita mas surgiu-me uma dúvida, o programa "massa" após ligar a máquina só deixo 10 minutos a funcionar?! Não vai até ao fim?!?!
    Aguardo as suas indicações.
    Obrigada

    Vera Silva

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  5. Sim, 10m chegam para misturar a massa.
    Não vai até ao fim, porque não é preciso deixar levedar (não leva fermento de padeiro), leva somente fermento para bolos que já vem com a farinha.

    beijocas
    Ana

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  6. ai, Ana estou desejosa de experimentar!
    será que consigo este fim-de-semana? fiquei com água na boca :)

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  7. por acaso nunca fiz desas broinhas mas tem muito bom aspecto
    ja marchavam pois claro
    beijinhos

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  8. Nunca tinha ouvido falar...
    Ficaram com um aspecto excelente :)

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  9. Todos os anos faço broas com mel e nozes. No Iguarias Caseiras também tenho uma receitinha que gosto muito. Este fiz umas diferentes mas ainda não tive tempo de públicar.
    Nunca utilizei a MFP, para fazer as broinhas, mas vou já guardar esta sugestão. Devem ser deliciosas e as ajudantes eléctricas de cozinha são mesmo para trabalhar...
    Bjs e BOOOM Domingo

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  10. Olá Ana!
    Onde tirou esta receita?

    Quanto à origem da mesma... desde que me lembro de ser gente que a minha avó tem o costume, de todos os anos, por esta altura do 1º de Novembro fazer estas Broinhas com toda a sorte de frutos secos.
    A Terra da minha avó é Torres Vedras! Talvez seja daí!

    bjus

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    Respostas
    1. Olá Raquel

      A receita é da minha autoria, com os ingredientes que mais aprecio nas broas :)

      bjs!
      Ana

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