quarta-feira, 28 de julho de 2010

Pão Caseiro de Trigo

Um pão que apreciamos bastante cá em casa é o Pão de Mafra. Mas como é que se faz um Pão de Mafra? Sempre tivémos esta dúvida... até que, recebi pelo meu aniversário um livro português chamado "Pão" da Euro-Impala, e aí esta e outras dúvidas sobre "segredos" da padaria portuguesa foram finalmente desmistificadas da minha cabeça.

E assim tentei fazer um Pão de Mafra caseiro.
O Pão de Mafra leva uma porção de farinha tipo 65 e outra porção de farinha tipo 110.
Tive logo um primeiro problema: não encontrei à venda a farinha tipo 110, ou então não procurei o suficiente por ela. E aí decidi comprar farinha integral tipo 150.
Quando fui fazer o pão, julgava que tinha em casa a farinha tipo 65, mas não. A que tinha em casa era do tipo 55.
Pronto, já não estava a usar nenhumas das farinhas que vinham na receita para fazer o Pão de Mafra e assim, ficou um pão inventado.



Ingredientes:
25g de fermento de padeiro
330ml de água morna
250g de farinha tipo 55
250g de farinha tipo 110
1 colher de chá de sal

Confecção:
Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, e programar a máquina para utilizar o programa Massa.


Quando o programa terminar, colocar o pão a cozer no forno a 210ºC, durante 45m.


Usei uma panela para servir de forma para o pão, como se fosse o No Knead Bread.

Nota:
Recebi a informação de que a farinha tipo 110 se encontra à venda no Celeiro. Tenho de passar por lá, para fazer um verdadeiro Pão de Mafra :)

2 comentários:

  1. Eu tb tenho esse livro e já fiz essa receita tb...
    Comprova que é deliciosa e muito parecida com o pao de mafra... :)

    Bjs

    ResponderEliminar
  2. Seu blog é muito fofo!
    Vc esta de Parabéns!
    Quando puder vem me visitar!
    http://receitasdatatialves.blogspot.com/

    ResponderEliminar

Blog Widget by LinkWithin
Pin It button on image hover