domingo, 13 de junho de 2010

Fermento Caseiro

Todo el proceso día a día - Getting a sourdoug...Image by Ibán via Flickr
Já alguém tentou fazer fermento caseiro? Não? Eu também não.
Mas já tinha lido como se pode fazer o fermento caseiro para depois utilizar para fazer pão.
Parece ser fácil, no entanto é um processo que demora alguns dias a fazer.

Aqui fica a receita do fermento caseiro para pão, obtida através do fórum MaquinadePao:

Ingredientes:
2 litros de água
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de sal
10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Confecção:
Misture bem metade de todos os ingredientes.
Deixe descansar por 4 dias em uma vasilha tampada. Depois, mexa bem e jogue fora metade da mistura (ou dê de presente para alguém que quer também a muda do fermento).
Na parte que ficou, acrescente a metade restante dos ingredientes e misture muito bem. Deixe descansar por mais 2 dias e está pronto para uso. Cada receita de cerca de 1 Kg de farinha de trigo, leva aproximadamente 1 copo da mistura.


Alguém se quer aventurar a fazer fermento caseiro? :)
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8 comentários:

  1. eu fico à espera que alguem experimente e venha dizer :) por quanto tempo aguentará este fermento caseiro?

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  2. Olá, Já a minha falecida Avó e minha Mãe tirava uma pequena porção da massa do Pão que era cuidadosamente guardado para servir de fermento, quanto mais antigo maior era o efeito. Como não durava muito tempo fora do frio no tempo da minha Avó havia uma troca entre vizinhas. No tempo da minha Avó fazia-se o Pão semanalmente no forno da Freguesia. Era a MFP da epoca mas com uma diferença era a lenha. Um abraço joferleitao

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  3. Também já tinha ouvido falar nesse fermento mas nunca arrisquei. Não sei se faço assim tanto pão que justifique...

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  4. Posso fazer um dia para experimentar, mas se fizer não será uma quantidade grande de fermento que farei :P
    A duração deste fermento deve ser reduzida, penso eu...

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  5. gostaria de obter receitas de pao tambem, quero ao menos tentar fazer o pao.

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  6. UM EU TENTEI E NAO CONSEGUI

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  7. fico á espera que a RUTE faça o fermento e que diga algum, para não estar á espera dos outros, mãos á obra RUTE.

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  8. eu faço uma massa que se chama polish para poupar fermento.

    Deito 100g de farinha com agua, mexo, acrescento uns pozinhos (1/5 do pacote de fermento) envolvo, deixo repousar de um dia para outro com um pano e depois deito na massa na mfp, e nessa altura volto a deitar mais uns pozinhos do fermento em pó: só mesmo uns pozinhos.

    Aprendi num livro françes de receitas de pão para fazer na mpf.

    Uma caixa de sacas de fermento dá-me para uma eternidade

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