domingo, 21 de fevereiro de 2010

Pão de Mistura da Vanda

Secale cerealeImage by kenny_lex via Flickr
A nossa leitora Vanda M. deixou-nos a sua receita para fazer pão de mistura, que mais abaixo transcrevo.
Esta receita tem um pouco de centeio, sobre o qual aproveito para falar um pouco.

O centeio (Secale cereale) é uma gramínea cultivada em grande escala para colheita de grãos e forragem e tem parentesco com o trigo e a cevada.
O grão de centeio é utilizado para fazer farinha, ração, cerveja, alguns tipos de whisky e grande parte das vodkas.
Os indícios mais antigos do uso doméstico do centeio foram encontrados no sítio de Tel Abu Hureyra, no norte da Síria, no vale do Eufrates, datado do fim do Epipaleolítico.

Fonte: informação baseada em informações da Wikipedia.

Vanda M. escreveu:
Olá a todos gostava de deixar aqui o meu contributo deixando a minha receita do pão que diariamente faço em casa.
Além de ficar muito bom é muito económico,compro as farinhas na padaria ...ah o fermento também, as farinhas preparadas são muito mais caras.
Então é da seguinte forma:

Para pão de 1 Kg.

Ingredientes:
380g de farinha tipo 65
65g de farinha integral
20g de farinha de centeio
4g de fermento de padeiro
3g de sal
um fio de azeite ou óleo (deito directamente na pá).
300ml de água morna
sementes (facultativo)

Confecção:
A ordem é o azeite, a água morna, o fermento desfeito na água, as farinhas já misturadas e por último o sal.
Utilizo o programa 3 (da Taurus My Bread), na tostagem eu gosto bem cozido, mas na média fica bem.

Bom apetite !!!!
Reblog this post [with Zemanta]

Sem comentários:

Enviar um comentário

Blog Widget by LinkWithin
Pin It button on image hover