domingo, 15 de novembro de 2009

Pão de Xarope de Bordo e Nozes Pecan

A pedido do Adriano, partilho aqui a receita de "Pão de Xarope de Bordo e Nozes Pecan" que se encontra publicada no livro "Manual de Receitas de Pão" de Vicki Smallwood.

Ingredientes:
1 chávena de água morna
1 colher de sopa de leite em pó desnatado (leite magro)
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de xarope de bordo
2 chávenas de farinha integral para pão
1 chávena de farinha branca para pão
1 colher de chá de fermento

Para o acabamento:
100g de nozes pecan grosseiramente cortadas

Confecção:
Coloque todos os ingredientes, excepto as nozes, na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada. Utilizar o programa "Básico".
Quando o programa indicar, juntar as nozes pecan.
Quando o programa terminar, coloque o pão sobre uma rede de metal e deixe arrefecer.

4 comentários:

  1. Obrigado!
    Podem ser usadas nozes normais em vez das de pecan? Ou tal nem sequer é mencionado no livro?
    Quanto é "1 chávena"? Será "1 cup" daquelas medidas que se vendem aos molhinhos?
    A propósito... Partiu-se a colher dupla da máquina de pão TEFAL, pelo que tenho usado como medidas 1 colher de chá para a medida pequena e 1 colher de sopa para a medida grande (dessas que vão desde 1/8 de colher de chá), uma vez que não existe à venda da TEFAL.
    Estarei certo?
    Ajuda-me uma vez mais no que possas, ok?

    Boas Festas!

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  2. Será possível dizerem-me o que é "boldo" e onde se vende esse xarope?
    Obrigada.

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  3. Manuela,
    Eu comprei no supermercado do el corte inglés.
    Atenção que há uns sintéticos.
    Mal comparando temos as famosas garrafinhas de vanilla extract verdadeiras e o pexum francês da vahiné que se chama aroma de baunilha que se vende em garrafitas de plástico, que dá para safar quando não se tem tempo ou dinheiro para encomendar pela net como eu já fiz. Para ser sincero ainda ontem fiz uma tarte de amêndoa com um 1/8 de colher de chá com o dito pexum tendo por aqui uma garrafita de vanilla extract que ainda nem estreei.
    Devo dizer que muitas dessas receitas que se veêm por aí são adaptadas e que por exemplo se usa melaço de cana quando se deveria usar black treacle que julgo ser diferente (e que também tenho por cá assim como golden syrup, mas dos verdadeiros que se vendem em latinhas pela net).
    O bordo e não boldo extrai-se de uma árvore canadiana, sendo parte da sua seiva.
    Obrigado.

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  4. Olá
    No livro não referem se as nozes de pecan podem ser substituídas por nozes normais da nogueira, mas na minhas opinião poderão ser substituídas, porque as novas receitas nascem precisamente quando alguém decide inventar ;)

    Quanto às suas dúvidas das equivalências, 1 chávena de água são 240ml e 1 chávena de farinha são 120g. Poderá consultar mais equivalências de culinária neste post http://receitasmfp.blogspot.com/search/label/Equival%C3%AAncias

    Quanto à colher da Tefal, está a usar as medidas correctas, a colher mais pequena é a teaspoon (colher de sobremesa=colher de chá) e a maior é a tablespoon (colher e sopa).

    Boas festas! :D

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