quinta-feira, 7 de maio de 2009

Mais dicas para fazer pão

Já aconteceu a alguém seguir uma receita que se encontrou na net e o pão não ter saído bem? Se isto já vos aconteceu, depois pensamos "bem, a receita parecia boa, mas é pena que tenha dado para o torto e por isso não torno a repetir". Nem pensar!
Não nos vamos dar por vencidos.
Se a receita não saiu bem como nós queríamos, à segunda vez que se repetir a receita pode-se fazer um afinamento para se descobrir o que saiu mal.
Vejam as seguintes dicas para seperceber se a massa precisa ou não de mais farinha ou de mais água.

Pode-se fazer o seguinte:

- Tocar com o dedo na massa: se a massa se pegar ao dedo é porque precisa de
farinha, logo deve-se juntar meia colher de farinha, deixar amassar até a farinha estar completamente absorvida na massa e voltar a repetir o teste de tocar com o dedo.

- Se a massa não estiver uniforme, é porque tem água a menos, então deve-se acrescentar mais um pouco de água, deixar amassar até a água estar completamente incorporada na massa e voltar a repetir o teste de tocar com o dedo.

- Se a massa estiver uniforme e não se pegar ao dedo quando se tocar nela, quer dizer que está no ponto certo!

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