segunda-feira, 2 de março de 2009

Massa Sovada

Este fim de semana jantei num restaurante açoriano, onde tive a oportunidade de comer pão típico, chamado Massa Sovada. Decidi assim procurar como se faz este pão na máquina de fazer pão e achei esta receita, que não sei se será a típica dos Açores, mas pelo menos é uma sugestão.

Ingredientes:

300 ml leite morno com 1 ovo dentro (no total temos de ter os 300ml)
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina derretida
250g de farinha de trigo
1 saqueta de fermento seco (Vanhiné ou Fermipan) ou 25g de fermento fresco

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa sandes, ou ciclo normal se não tiver este programa, cor clara e tamanho 900g.
Se optar por fazer apenas a massa na máquina e cozer no forno, depois de a massa estar pronta, retirar da cuba e colocar na bancada de cozinha, que foi coberta com farinha para a massa não colar. Fazer dois pães e deixar a massa descansar durante 30m. De seguida, levar a cozer no forno (150ºc)

2 comentários:

  1. Olá...
    Sou açoriana!
    A receita está bem aproximada do tradicional, mas o nome é "Massa Sovada".
    Vou experimentar!

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