sexta-feira, 6 de março de 2009

Bôla de Atum

Ingredientes:
Para a massa:
300g de farinha de trigo
200g de farinha de centeio ou 200g de farinha de trigo
125ml de leite
1dl de óleo
30g de fermento padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento biológico seco Fermipan
1 pitada de sal

Para o recheio:
2 cebolas
2 colheres de sopa de azeite
2 tomates
2 latas de atum
1 colher de sopa de azeitonas picadas
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de sumo de limão

Para pincelar:
1 gema
1 colher (sopa) de água

Preparação:
Na MFP colocar os ingredientes da massa (fermento dissolvido no leite morno) e seleccionar o programa "Amassar".
Enquanto a máquina do pão faz a massa, vamos tratar do recheio de atum: picar as cebolas já descascadas e refogar em 2 colheres de sopa de azeite. Tirar a pele e sementes ao tomate e cortar ao cubinhos, juntando-se de seguida ao refogado. Adiciona-se então o atum escorrido, as azeitonas, a salsa e o sumo de limão. Mexer tudo e reservar até a massa estar pronta na máquina do pão.

Depois de a massa estar pronta, colocar farinha na banca da cozinha e retirar a massa da máquina de fazer pão. Dividir a massa em 2 porções.
Esticar cada porção num rectângulo e colocar o refogado em cima da massa, enrolando de seguida a massa.

Repetir o procedimento com a outra massa.
Colocar num tabuleiro com papel vegetal, untado com azeite, e pincelar com a gema batida com a água.
Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

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