domingo, 15 de fevereiro de 2009

Pão Doce

Ingredientes:
200ml de leite morno
50ml de água morna
2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente
100g de açúcar
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de farinha custard
2 colheres (sopa) de margarina
500g de farinha

Preparação:
Na MFP:
Pela ordem indicada, colocar na forma da MFP.
Seleccionar o programa "sandes", tamanho I.
No final do 2.º amassar polvilhar o topo com açúcar.
Desligar a MFP 10-15min. antes de terminar o ciclo.
Pode-se optar por amassar na MFP e depois tender à mão o pão, como de indica a seguir.

À mão:
Numa tigela grande colocar os líquidos mornos e dissolver o fermento.
Juntar de seguida todos os restantes ingredientes e amassar bem durante uns 15min formando uma bola homogénea.
Deixar levedar 1.3h tapado com um pano em lugar aquecido.
Pesar a massa, dividir o peso por 10 e separar bolinhas de massa com o peso respectivo.
Tender bolas fechando-as em baixo com os dedos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar as bolinhas com água (pode ser gema ou leite) e salpicar com açúcar.
Cobrir com papel vegetal e um pano e deixar levedar 30min.
Levar ao forno a 200ºC durante 20min., sensivelmente, ou até ficarem douradas por cima.

Retirado de Pão, Bolos e Cia.

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