domingo, 15 de fevereiro de 2009

Bôla Enrolada de Chourição

A massa da bôla pode ser feita na máquina de fazer pão ou à mão.

Ingredientes:
Para a massa:
300g de farinha de trigo
200g de farinha de centeio ou de trigo (consoante o gosto)
125ml de leite
1dl de óleo
30g de fermento padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento biológico seco
1 pitada de sal

Para o recheio:
300g fiambre
300g chourição
200g queijo fatiado
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 tomates médios cortados em rodelas finas, sem sementes
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de orégãos secos

Para pincelar:
1 gema
1 colher de sopa de água

Preparação:
Passo 1:
Fazer a massa na MFP: Colocar os ingredientes da massa (fermento dissolvido no leite morno) e seleccionar o programa "Amassar".

Fazer a massa à mão: colocar as farinhas numa tigela grande, abrir um buraco no meio onde se colocar o fermento dissolvido no leite morno e os restantes ingredientes.
Amassar até a massa ficar homogénea.
Deixar levedar entre 1h30m a 2h, sempre tapado com um pano para evitar correntes de ar.

Passo 2:
Depois de levedar, retirar a massa para a bancada de cozinha enfarinhada, e dividir em 2 porções.
Trabalhe cada uma das porções isoladamente.
Esticar cada porção em rectângulo e coloque por cima o tomate escorrido e a cebola.
Tempere com um pouco de azeite e os orégãos.
Colocar uma camada de fatias de queijo, depois uma camada de fiambre e por fim uma camada de chourição.
E por fim enrole com cuidado.
Repetir o procedimento com a outra massa.
Coloque cada bôla num tabuleiro que possa ir ao forno, forrado com papel vegetal, e pincelar com a gema batida com um pouco de água.
Levar ao forno a 180ºC durante 40-45min.

Receita adaptada de Pão, Bolos e Cia.

2 comentários:

  1. como posso fazer a Bola toda na mfp?
    Obrigado

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Gisela,
      para fazer tudo na MFP não dá.
      Faz a massa na MFP, depois retira a massa, recheia e coze (no forno ou no programa "forno" da máquina).

      Bjs!
      Ana

      Eliminar

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